高解像度中国スパージャー

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飲み物を強制的に炭酸化します。

レギュレーターを約 2 psi に設定すると、石にある何百万もの小さな孔からガスが押し出され、ガスが液体に溶解します。ビールは一晩で炭酸が抜けます。

CO2 タンク、レギュレーター、ライン、樽を備えた自家製の樽詰め装備が必要です。ウォーム クランプを使用して、長さ 24 インチの内径 1/4 インチのチューブをケグのガス側ディップ チューブに取り付けるだけです。チューブのもう一方の端に、別のクランプを使用して拡散石を取り付けます。オンラインおよび書籍で入手可能なチャートがあります。目的の炭酸レベルを達成するための温度と CO2 圧力の正確なレベル。以下はビールの平均炭酸濃度の例です。ビールを 40 °F に冷やします。レギュレーターを 2 PSI に調整し、ガス接続口を取り付けます。3 分ごとに圧力を 2 PSI 上げます。この時点でビールは炭酸ガスになりますが、圧力がかかった状態で冷蔵庫に数日間放置しておいても問題ありません。

これを説明する最も適切な方法は、醸造や炭酸化に一般的に使用されるエアレーションストーンを想像することです。基本的に、それはガスを排出できる多孔質の石です。ガスが細かい泡として出てくるため、ガスとエアレーションされた液体の間の表面積が最大化されます。このため、ビールの炭酸化プロセスをスピードアップするために、炭水化物石または炭酸化石が使用されます。

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