ライチの栽培には、この暑さでも非常に適した気候です。古代では、ライチ皇帝や側室たちに貢物として愛されてきた。記録によれば、「側室はライチに夢中で、生まれつきライチ好きに違いない。何千マイルも伝わって、味は変わらず、都にまで届いた」とある。
ライチは生鮮輸送の先駆けとなったと言えるだろう。
今では、フランス産のキャビアや日本産の鮭を食べるのも、新鮮なライチを食べるのも難しいことではない。
生鮮食品のコールドチェーン物流システムは重要な役割を果たしており、食卓と生産地との距離を短縮します。
生鮮食品の輸送において注意すべき点は何ですか？
1.温度と湿度の監視輸送において
生鮮食品を輸送する際、最も重要なのは温度と湿度の管理です。通常、生鮮食品の鮮度を保つために、冷蔵トラックや冷凍設備を備えた車両が輸送に使用されます。輸送中の温度変化は生鮮食品の鮮度に影響を与え、温度が高すぎると細菌やカビなどが繁殖しやすくなり、生鮮食品の腐敗につながります。したがって、車両内の冷蔵庫の温度と湿度を適切に管理することは、生鮮食品の損失率を低減するための重要な手段となります。
Fまたは、省間陸上輸送、海上冷凍食品輸送など、生鮮食品の長距離輸送。
長距離輸送において、貨物が適切な温度と湿度条件下に保たれていることをどのように監視できるでしょうか？
鍵となるのは温度と湿度の監視システムです。HENGKOの生鮮コールドチェーン温度および湿度監視システムでできている温度・湿度データロガー, 温度および湿度センサー、監視ホストおよび関連ソフトウェア。当社の温湿度センサーは、周囲温度データをリアルタイムで収集・送信できます。監視ホストは、各温度センサーで監視されたデータを収集、処理、記録し、異常事態が発生した際にはスタッフに警告を発し、機器のドアの開閉状態や地理的位置を収集・アップロードします。
2. 製品の梱包と輸送
新鮮な果物や野菜は、鮮度の低下を最小限に抑えるため、段ボール箱やラップなどの包装資材で梱包する必要があります。輸送中に衝撃や振動が避けられないため、果物の表面は傷つきやすく、腐敗しやすいからです。積み重ね方にも注意が必要です。野菜や果物は形状や大きさが不均一なため、またそれぞれの特性上、積み重ねる際には空気の流れや商品間の圧迫などを考慮する必要があります。こうした問題は、生鮮食品の鮮度や鮮度の低下に影響を与える重要な要因です。
果物や野菜を輸送する際は、容器の重量を考慮し、許容積載量の範囲内に収まるようにする必要があります。しかし、果物や野菜を詰め込みすぎると、内部で熱がこもりやすく、過熟や表面の変色を引き起こす可能性があります。また、輸送過程では、新鮮な果物や野菜をできる限り分類して輸送することが重要です。これは、一部の果物がエチレンガスを発生させ、果物や野菜の成熟を促進し、一定量を超えると他の果物や野菜の品質を低下させる可能性があるためです。
生鮮食品は、冷凍食品よりも時間的制約があるため、より丁寧な取り扱いと輸送が必要です。輸送は生鮮食品物流の一部にすぎません。生鮮食品の品質を流通中に安定または向上させ、消費者に新鮮で安全な多様な生鮮食品を提供するためには、早期収穫、消毒、包装、保管などの工程を連携させる必要があります。
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投稿日時：2021年7月2日
