ご存知のとおり、食用キノコは通常、暖かく湿った気候条件を好みます。
食用キノコのそれぞれの種には、非生物的要因（温度と湿度）に対する要件と適応レベルがあります。
したがって、必要なのはヘンコさんの温度および湿度センサープローブ温度と湿度のデータの変化を常に監視します。
1. 温度。
食用キノコの成長と繁殖は一定の温度で行われ、その温度が適しており、生命活動が活発です。適温を下回っても、上回っても、その活力は低下したり、鈍くなったりします。
温度計を使用すると、食用菌糸体に必要な最適温度に応じて 3 つのカテゴリーに分類できます。
低温タイプ：パークキノコ、スベリタケ、マツタケなどの適温は24℃～28℃、最低温度は30℃です。
中温タイプ：キノコ、シイタケ、銀菌、黒菌などの適温は24℃〜30℃、最高温度は32℃〜34℃です。
高温タイプ：ワラタケやフーリンなどの適温は28℃～34℃、最低温度は36℃です。
接合子分化（プロトプラストの始まり）と温度の関係に基づいて、食用キノコは 2 つのカテゴリーに分類できます。
ａ．低温タイプです。シイタケ、パークキノコ、キノコ、紫胞子平茸などは最高温度が24℃を超えてはならず、適温は20℃以下となります。
b.中温タイプ。ワラタケ、カタクチイワシ、アワビタケなどは最高温度が30℃を超えることもあり、適温は24℃以上です。
一般に、基質の発達に最適な温度は、菌糸体の成長に最適な温度よりも低くなります。温度変化と基質の成長と発達の関係に従って、食用キノコは次のように分類できます。
1) 恒温固体性つまり、一定の温度を維持すると基層が形成されます。例えば、パークキノコ、キノコ、サルヘッド、クロキクラゲ、ワラタケなど。
2)可変温度結実化つまり、基板は温度が変化した場合にのみ形成されます。基板は一定の温度条件下では容易に形成されません。シイタケや平茸など。
接合子には菌糸体よりもタンパク質や糖などの有機化合物が多く含まれているため、水分含量が特に高く、病原菌の影響を受けやすくなっています。したがって、培養プロセス中、受精卵が発生する温度をわずかに低く制御する必要があります。
2.湿気と湿気。
食用キノコは湿った生物のようなものであるため、胞子発芽であろうと菌糸体の成長であろうと、基質にはある程度の水分と十分な湿度の空気が必要です。水分がなければ生命は存在しません。食用キノコは成長と発育のすべての段階で水分を必要とし、その種子にはより多くの水分が必要です。水は主に栽培材料から得られ、基質に十分な水が含まれて初めて種子が形成されます。
栽培された材料は蒸発や収穫によって水分を失うことが多いため、通常は適切にスプレーが適用されます。含水量アルゴリズムは、湿った材料中の水分の割合を計算します。一般に、食用キノコの生育に適した培養土の含水率は60％程度です。監視できるのは温度および湿度センサー長い間。
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投稿日時: 2022 年 9 月 5 日
