食品の品質と安全性を確保するための厳格な温度と湿度の監視

高品質の食品は、厳密に管理され、注意深く監視された製造プロセスから生まれます。消費者の毎日の食事のニーズとして、食品の品質と安全性は国民の健康に影響を与えます。

湿度と温度は物理量から人間の生活そのものまで密接な関係があります。スモークソーセージを例に挙げてみましょう。その製造工程は多くの工程を経ており、それぞれ

ステップでは温度と湿度を監視する必要があります。したがって、食品の製造プロセスと保管では温度と湿度を監視することが重要です。

まずは発酵

さまざまな発酵温度と酸性化速度で一連のスターター培養物からさまざまなソーセージが製造されました。硬化環境の気候によって、乾燥と硬化のプロセスが決まります。発酵プロセスは、タンパク質の変性や不均一な凝固を避けるために制御されます。これは、望ましい風味と食感を確実に得るために重要です。

1.発酵菌の増殖を促すために、ダックスフントは暖かく湿った環境に最大 3 日間吊るす必要があります。この期間中は湿度と温度を監視することが重要です。一般的に、工業用湿度センサー長期にわたる温度と湿度の監視に使用されます。発酵室に送信機を設置し、収集した温湿度データをPCに送信し、従業員が確認することができます。802C 温度および湿度トランスミッター内蔵チップにより、壁に取り付けて温度と湿度を測定するためのスペースを節約でき、高温すぎない環境でもこの製品を使用できます。

2.発酵の副産物である乳酸はpHを低下させ、タンパク質を凝固させ、肉の保水力を低下させます。また、酸味が強いため病原菌の繁殖を防ぎ、豊かな風味が特徴です。

2つ目は、成熟したドライな味わい。

最後に、発酵プロセスが完了した後、ソーセージをゆっくりと乾燥させる必要があります。その後、湿度が制御された涼しい環境に移され、ソーセージが物理的に変化する前に約半分の水分が蒸発し、気密性が高まります。この脱水プロセスにより微生物の増殖が減少し、腐敗のリスクが最小限に抑えられます。それに加えて、現代の製造プロセスでは、均一な乾燥と柔らかいケーシングを確保するために、ダックスフントのサイズに応じて温度と相対湿度を厳密に制御する必要があります。

三番目、温湿度測定器

Hengko は、不正確さ、不安定性、センサー寿命の問題を解決するためのユニークなアイデアを用いて、要求の厳しい気候制御用途向けの温度および湿度測定装置を設計しています。

ヘンコ温度と湿度センサー特徴は次のとおりです。保護コーティングを施した堅牢なセンサー技術。耐汚染性。センサーモジュールの互換性。高い精度、信頼性、最小限の校正効果。高性能マイクロプロセッサを内蔵。複数のプローブオプション。温度と湿度を総合的に活用。優れたパフォーマンスと長期安定性。

食品業界だけでなく、温度や湿度も人間の体温調節機能や熱伝導効果に直接影響します。さらに思考活動や精神状態にも影響を与え、勉強や仕事の効率にも影響を及ぼします。温度と湿度は人間のあらゆる面に影響を与えると言えます。